颠覆百年经典方法论，哈佛大学研究指出：暴饮暴食不是肥胖的主要原因

随着经济发展和生活技术水平的进一步提高，在世界仅限于，孩童早已成为了一个主要公共健康问题。据世卫（WHO）统计，全球有近20亿人太重或孩童，从1975到2016年，全球孩童率刷了近3倍，每年因太重或孩童所致的死亡高达280万。

只不过，孩童的人不仅生活不便、群众运动战斗能力上升，还非常易患代谢性疾病和心脑血管疾病。许多深入研究说明，孩童与十多种癌症的发病危险性增加和预后及生存率降低有关。

为了应对暴发的孩童流行起来趋势，英国农业部发布的 2020-2025 年膳食概要告诉我们，减肥并不需要孩童增加从进食和饮料中都获得的热量，并增加通过体育类社亦会活动所耗尽的热量。

这种体型经营管理方法是基于较强百年历史背景的“光能平衡点建模”，该建模指出，体型增加是由于服用的光能多于耗尽的光能。在当今世界，外围环绕着美味可口、大量销售、廉价的制品制品，人们很较易服用远超实际需求的热量。而如今久坐不坏的生活作法更进一步加深了这种不平衡点。

根据这一建模的看法，暴饮暴食，加上全身社亦会活动不足，正在推动孩童症的流行起来。尽管几十年来的预防信息都在劝告人们少肉多群众运动，但孩童和孩童系统性疾病的生育率却一直在十分迅速上升。

然而，“光能平衡点建模”将孩童看做一种光能平衡点障碍，这种看法澄清了力学基本原理，却不能考虑体型增加的生物学必要。

近日，来自哈佛大学医学院、威尔奥利弗医学院、剑桥大学、英国国立护理深入研究院等政府机构的17位国际性众所周知的科学家、临床深入研究工作人员和预防技术工作人员组成的技术工作人员小组在 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊发表了题为：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（营养素-血糖建模：孩童大流行起来的病理学第一人称）的文章。

该深入研究则支持“营养素-血糖建模”，该建模并不认为，孩童是一种代谢紊乱，非常多的与“肉的是什么”有关，而不是“肉了多少”。这也解释了为什么人会少肉多群众运动总能成功减肥。

“营养素-血糖建模”明确指出了一个坦率的主张：暴饮暴食不亦会所致孩童；变胖的过程亦会所致暴饮暴食。这两项孩童流行起来是由于内分泌对进食数量级巨大变化的自由基：特别是高血糖负荷的进食，它们所谓扭转了我们的消化。

总的来说，文章创作者指出了“光能平衡点建模”的毕竟毛病，并不认为“营养素-血糖建模”能够非常好地解释孩童和体型增加，也为非常有效、非常持久的体型经营管理策略指明了干道：应当非常加关注肉什么，而不是肉多少。

该深入研究的领导者，芝加哥儿童医院内肠道学家、哈佛医学院副教授 Did Ludwig 博士解释了为什么“光能平衡点建模”并不能努力我们理解体型增加的生物学可能：例如，在繁殖突增的中学生一时期，可能每天服用1000卡路里的进食，但这是暴饮暴食所致了繁殖突增，还是繁殖突增所致食人和暴饮暴食？

Did Ludwig 副教授

与“光能平衡点建模”相反，“营养素-血糖建模”则坦率地宣称：暴饮暴食不是孩童的主要可能，该建模将这两项的孩童流行起来归咎于许多现代饮茶模式，其形态是过度进食高血糖负荷的进食：特别是制品过的、可快速消化的营养素。这些进食亦会引起内分泌的自由基，所谓扭转我们的消化，所致脂肪组织储藏、体型增加和孩童。

当我们肉高度制品的营养素时，全身亦会增加血糖肠道并抑制十二指肠高血糖素肠道。反过来，这亦会向脂肪组织细胞发出信号以储藏非常多热量，从而增加可用于为躯干和其他代谢为人所知组织提供的光能耗尽。中枢神经系统并不认为全身不能获得足够的光能，这反过来又亦会所致食人感。此外，在全身试图节省光能耗尽时，消化可能因此减慢。因此，即使我们之后获得多余的脂肪组织，我们也倾向于保持食人感。

营养素-血糖建模

因此，要了解孩童的流行起来，不仅并不需要考虑我们肉了多少进食，还并不需要考虑我们肉的进食子类是如何冲击我们的内分泌和消化。“光能平衡点建模”毫无疑问所有来自进食的热量对全身来说都是类似的，这忽略了这个解决办法的关键部分。

只不过，“营养素-血糖建模”并不是一个最新明确指出的新建模，它最早可以追溯到1900上世纪，但是这篇由哈佛大学医学院、威尔奥利弗医学院、剑桥大学、英国国立护理深入研究院等政府机构的17位国际性众所周知的科学家、临床深入研究工作人员和预防技术工作人员组成的创作者小组发表的看法文章，是对“营养素-血糖建模”在此之前相当进一步的表述。

总的来说，这篇文章阐释了支持“营养素-血糖建模”的越来越多的证据。此外，创作者还确定了一系列可验证的假设，以区分这两种建模以他的学生未来的深入研究。

采用“营养素-血糖建模”，而不是“光能平衡点建模”，对于体型经营管理和孩童症疗法较强结构性的冲击。“营养素-血糖建模”不是申明人们少肉，而是明确指出了另一条非常关注我们究竟肉了什么东西的途径。增加现今充斥再更进一步在进食供给中都的可快速消化的营养素的耗尽量，亦会增加消化道储藏脂肪组织的潜在动力。这样我们就可以在非常少食人感和思索的才会减轻体型。

最后，文章创作者还指出，并不需要更进一步的深入研究来最终测试这两种建模，这也亦会带来非常准确的新建模。为此，他们吁请进行全面性讨论，以及和较强不同看法的科学家两者之间合作，以在严格和公义的深入研究中都验证对“营养素-血糖建模”的预测。

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